Peña de Baena - 500 ml Glasflasche mit Siegelkorken - ausgezeichnet mit der Goldmedaille 2016, DO Baena

Peña de Baena - 500 ml Glasflasche mit Siegelkorken

 

Natives Olivenöl Extra - naturtrüb und nicht gefiltert

 

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Ernte & Produktion:

 

Rund 50.000 Olivenbäume befinden sich im Familienbesitz der Familie Peña. Damit besitzt die Familie Peña die größten zusammenhängenden Olivenhaine der Region "Baena".
Auf den Olivenhainen der Familie Peña werden die Olivensorten Picual, Hojiblanca, Lechin und Verdial angebaut. Die geernteten Oliven werden nicht nur für die eigene Olivenölproduktion verwendet, sondern auch fremde Ölmühlen der Region beziehen die Oliven der Familie Peña für ihre Olivenölproduktion.


Die Produktionsstätten von Sr. Paco Peña befinden auf dem neuesten Stand der Technik. Bei der Ernte werden Oliven auch noch per Hand vom Olivenbaum gepflückt. Auf die in anderen Anbaugebieten verbreitete Methode des Abschlagens der Oliven mit einem Stock wird bei Sr. Paco Peña komplett verzichtet. Durch dieses Ernteverfahren vermeidet Sr. Paco Peña, dass die Oliven bei der Ernte aufplatzen oder beschädigt werden. Beschädigte Oliven neigen zu fermentieren, was sich dann negativ auf Geschmack und Qualität auswirkt. Durch dieses Ernteverfahren entsteht ein naturtrübes "natives Olivenöl extra" mit einem fruchtigen Geschmack mit leichter Schärfe und bitterer Note im Abgang.

 

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